Gnocchetti di Grano Saraceno con Zucchine, Speck e Gorgonzola

Cari amici buongustai ❤️, la nostra food blogger morgana.corona oggi vi porta in tavola un piatto che profuma di montagna ma con un tocco di freschezza e originalità: gnocchetti di grano saraceno con zucchine, speck e gorgonzola.

Una ricetta cremosa, saporita e bilanciata, perfetta per una cena veloce ma di grande effetto.
La pasta che le abbiamo inviato è di FriulBios2, un’azienda che utilizza solo ingredienti sani, biologici e naturali, per garantirci qualità e gusto autentico.

Ingredienti (per 2 persone)

• 220 g di gnocchetti di grano saraceno
• 1 zucchina media
• 80 g di speck artigianale
• 60 g di gorgonzola dolce
• 1 spicchio d’aglio
• Timo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Curcuma q.b.

Procedimento

1. Prepara le zucchine
   Lava la zucchina e tagliala a dadini o rondelle sottili.
2. Cuoci la pasta
   Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i gnocchetti seguendo i tempi riportati sulla confezione.
3. Prepara il soffritto
   In una padella capiente scalda un filo d’olio extravergine e lascia insaporire lo spicchio d’aglio tritato finemente.
4. Salta le zucchine
   Aggiungi le zucchine in padella e cuocile per qualche minuto: dovranno essere tenere ma ancora croccanti.
5. Aggiungi lo speck
   Unisci lo speck tagliato a striscioline e lascialo rosolare velocemente per sprigionare tutto il suo profumo.
6. Crea la crema
   Aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti, una spolverata di curcuma e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescola fino a ottenere una crema morbida e avvolgente.
7. Manteca la pasta
   Scola i gnocchetti al dente e trasferiscili direttamente in padella. Salta il tutto per un minuto, completa con foglioline di timo fresco e servi ben caldo.

Un piatto semplice ma ricco di personalità, dove la dolcezza delle zucchine incontra la sapidità dello speck e la cremosità del gorgonzola.
Perfetto per stupire i vostri ospiti… o per coccolarvi con gusto! 😋

Buon appetito! 🍝✨